La scelta delle varietà e del giusto grado di maturazione sono di fondamentale importanza per la realizzazione di questa confettura. Alla frutta(60%) viene aggiunto lo zucchero di canna e il succo di limone. Durante la cottura viene aggiunta una piccola quantità di pectina per permettere al prodotto di gelificare a basse temperatura mantenendo il gusto della frutta. Per garantire il massimo della conservazione le confetture vengono pastorizzate. Questa confettura è senza dubbio un prodotto classico ideale per la colazione o la merenda. Nella confettura rimane l’inconfondibile profumo delle Fragole e può essere utilizzata per fare torte, crostate, o dolci in genere.