La raccolta del frutto avviene a fine luglio e viene raccolta quasi tutta insieme. Una volta raccolta la frutta viene trasformata nel laboratorio aziendale. La Confettura extra diRibes Nero è senza dubbio un prodotto per palati esigenti. do Infatti il gusto del frutto particolarmente acidulo non è molto utilizzato, ma un invece vengono molto utilizzate in erboristeria le gemme del Ribes Nigrum per farne dei gemmo derivati. Per garantire il massimo della conservazione le confetture vengono pastorizzate. Nella confettura rimane l’inconfondibile profumo del ribes e può accompagnare piatti di selvaggina o a salumi lessati. Abbinamenti consigliati: Formaggella di Collio - formaggi di capra robiola di capra,salumi in genere, bolliti.