Area di produzione: zona collinare della Valtènesi – Garda Bresciano Varietà: oltre il 55% Leccino, Casaliva, Frantoio. Piante adulte (ca. 50 anni) coltivate a vaso policonico. Periodo di raccolta e molitura: da fine ottobre a metà novembre. Tempo dalla raccolta e molitura: non supera le 24 ore. Estrazione a freddo Colore: Verde, più o meno intenso a seconda della sua maturità. Profumo: fruttato di olive fresche con sensazione di erbe aromatiche e delicato profumo di mandorla. Fruttato di oliva medio-leggero. Sapore: dolce, fruttato di oliva con una leggera sensazione di amaro e piccante. Acidità: molto bassa (0,2% – 0,3%)