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DOP del Garda del Frantoio Manestrini 0.5 l
Area di produzione: zona collinare della Valtènesi – Garda Bresciano
Varietà: oltre il 55% Leccino, Casaliva, Frantoio.
Piante adulte (ca. 50 anni) coltivate a vaso policonico.
Periodo di raccolta e molitura: da fine ottobre a metà novembre.
Tempo dalla raccolta e molitura: non supera le 24 ore. Estrazione a freddo
Colore: Verde, più o meno intenso a seconda della sua maturità.
Profumo: fruttato di olive fresche con sensazione di erbe aromatiche e
delicato profumo di mandorla. Fruttato di oliva medio-leggero.
Sapore: dolce, fruttato di oliva con una leggera sensazione di amaro
e piccante.
Acidità: molto bassa (0,2% – 0,3%)