L’azienda crede nel proprio territorio e nelle potenzialità olivicole del Garda. Le olive, giunte a maturazione tra fine ottobre e inizio novembre, sono raccolte e spremute lo stesso giorno per mantenere il profumo ed il caratteristico gusto dolce dell’olio a bassissima acidità. Varietà: diverse varietà in percentuli variabili Colore: Verde con riflessi gialli. Profumo: fruttato di olive fresche e delicato profumo di mandorla. Fruttato di oliva medio-leggero. Sapore: prevalentemente dolce, con una leggera sensazione di amaro e piccante. Acidità: molto bassa (0,2% – 0,3%)